蜜芋頭作法

今天要教大家做一個我超愛的料理~蜜芋頭,

這是特別到婆婆那裏學來的唷!我婆婆是大廚~而且做的東西常常有獨特的天然口味!


【整個芋頭已經完全入味 湯汁也濃濃的很讚】

我想住在台北市的人如果喜歡吃蜜芋頭的話
應該知道 很好吃的兩家店
1.古早味豆花:
位於圓環寧夏夜市,春夏秋冬都會有很多人排隊買豆花粉圓挫冰之類的
2.苦茶之家:
我只知道台北後火車站重慶北路上的那家,蜜芋頭好吃極了!不過很貴就是了

我超喜歡吃蜜芋頭的,
不過因為自己沒弄過也沒想過要弄,
所以每次都要忍痛吃芋頭,
因為真的好貴,一小碗就五六十塊貴桑桑的!
不過我婆婆很厲害,她的廚藝很了不得,
而且她非常會弄蜜芋頭!!
和外面的不一樣,更香更綿密,
吃到之後根本就是愛上囉~

作法:

1.芋頭切塊後放入電鍋,內鍋水大約芋頭一半即可

2.外鍋一杯水,把芋頭蒸軟

3.檢查芋頭是否鬆軟,若不夠外鍋再加水

4.確認芋頭鬆軟後,放糖(甜味自己調整),再煮一次

超級簡單!!大家快試試看吧~

剛煮好的蜜芋頭,還沒完全的入味到最內層
但是已經煮到非常鬆軟囉~
老公還一直說,根本像地瓜呀~因為太綿密囉!

 

 

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一般留言

  1.  

    其實跟Carol的前面步驟差不多拉^^

    1.芋頭削好切塊放電鍋

    2.內鍋水剛好蓋齊芋頭即可,外鍋一杯水

    3.一杯水跳起來悶個10分鐘左右檢查芋頭軟度~不夠軟嫩再一杯水~芋頭品種好像也有差~有次我買到怎模煮都沒辦法非常鬆軟的芋頭=”=

    4.跳起來之後放純冬瓜糖磚(大小大概是真空裝那種的半塊~甜度看人自己定)~可以煮也可以悶著~我是都會外鍋再放一點水心裡感覺比較快)

    PS:剛煮完我都覺得不構濃稠~但是通常過幾個小時後湯汁會稠稠的了~第二天加熱更好吃XD

  2. 對丫~那個看起來好好吃哦
    台北後火車站的那家地址在那裡
    我下次也要去吃看看~哈哈

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